Ingredienti/Ricetta:
  3 Peperoni Quadrato d'asti Rossi e Gialli
  8 Filetti d'acciughe
  Prezzemolo
  Aglio
  Capperi
  Uvetta Sultanina
  Formaggio Caciocavallo Stagionato
  Pangrattato
  Olio di Oliva Extra-vergine
  Sale
  Mollica di Pane

Preparazione:

Arrostire i peperoni, pelarli e ricavarne filetti larghi 4 dita e salarli.
Preparare una farcia con mollica sbriciolata, capperi dissalati, acciughe sminuzzate, sale, prezzemolo, aglio, uvetta, olio.
Farcirne i peperoni, aggiungere scaglie di cacioca vallo e arrotolare; fermare con stecchini, adagiare in una pirofila, irrorare di olio e pangrattato e cuocere in forno per 20 minuti.

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