Ingredienti/Ricetta:
  450G Melanzane Grigliate
  8 Pomodori Rossi
  1 Mozzarella Piccola
  4 Cucchiai Pangrattato
  2 Cucchiai Formaggio Parmigiano Grattugiato
  1 Trito di Prezzemolo e Aglio
  Sale
  Olio di Oliva

Preparazione:

Mescolare i pomodori tritati e privati della buccia e dei semi al trito aromatico, al pangrattato e alla mozzarella a dadini.
Suddividere il composto sulle fette di melanzane e formare degli involtini fermandoli con uno stecchino.
Disporli in una pir ofila unta di olio, cospargere di parmigiano, coprire con un foglio di alluminio e passarli in forno caldo a 180 gradi per 20 minuti.

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