Ingredienti/Ricetta:
  1 Peperone Rosso
  1 Peperone Giallo
  2 Melanzane
  4 Zucchine
  Basilico
  Prezzemolo
  1 Spicchio Aglio
  2 Cucchiai Pangrattato
  3 Cucchiai Olio di Oliva
  1 Cucchiaio Capperi
  1 Cucchiaino Pasta d'acciughe
  300G Mozzarella
  Sale
  Pepe

Preparazione:

Grigliare melanzane e zucchine a fette.
Abbrustolire i peperoni e dividerli in falde.
Tritare basilico, prezzemolo e capperi, unire il succo di aglio, poco olio e la pasta d'acciughe.
Spalmare il composto sulle verdure, disporvi un cilindretto di moz zarella, formare degli involtini, metterli in una pirofila unta, cospargere con pangrattato e olio e gratinare in forno.

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