Ingredienti/Ricetta:
  6 Fette Prosciutto Crudo (150 G)
  150G Insalata Lattughino Riccio
  6 Fettine Formaggio Fontina (120 G)
  2 Uova
  2 Prugne Grandi Non Troppo Mature
  Per Il Condimento:
  100G Olio di Oliva Extra-vergine
  1/2 Limone
  1/2 Filetto d'acciuga
  1 Mazzetto Pre zzemolo
  1 Spruzzo Salsa Worcester
  1 Pizzico Sale
  1 Pizzico Pepe

Preparazione:

Fate rassodare le uova, lasciandole lessare per 10 minuti dall'inizio dell'ebollizione; passatele quindi sotto l'acqua corrente e sgusciatele.
Avvolgete insieme una fetta di prosciutto con una di fontina poi tagliate i rotolini in due.
Sistemate i 12 involtini così ottenuti su un letto di lattughino accuratamente mondato, lavato e sgocciolato e, tra questi, disponete le uova tagliate a spicchi e le prugne ben lavate e anch'esse ridotte a spicchietti.
Preparate il condimento: mettete nel v aso del frullatore il succo filtrato di mezzo limone, mezzo filetto d'acciuga, l'olio, un pizzico di sale e di pepe, uno spruzzo di Worcester e le foglioline di un mazzetto di prezzemolo, mondate, lavate e sgocciolate.
Avviate l'apparecchio alla mass ima velocità per circa un minuto, in modo da ottenere una salsina perfettamente emulsionata.
Condite gli involtini e servite.

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