Ingredienti/Ricetta:
  8 Fette Polpa di Vitellone
  4 Fette Prosciutto Cotto
  8 Fettine Mozzarella
  8 Carciofini Sott'olio
  Burro
  Brodo
  Vino Bianco
  Alcune Foglie Salvia
  Sale

Preparazione:

Battere le fette di carne e disporre su ognuna 1 fetta di prosciutto, 1 di mozzarella e 1 carciofino a fettine.
Salarle, avvolgerle a involtino e chiudere con 1 stecchino, infilando 2 foglie di salvia.
Far sciogliere in 1 padella un po' di burro, ada giarvi gli involtini, spruzzarli di vino e, quando sarà evaporato, aggiungere 1 mestolo di brodo.
Salare, coprire e cuocere per 20 minuti, unendo, se occorre, un po' di brodo.

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