Ingredienti/Ricetta:
  2 Sogliole Sfilettate a Striscioline
  2 Funghi Porcini
  Insalata Soncino
  1 Cuore Insalata Lattuga
  1 Tuorlo D'uovo Sodo
  1 Cucchiaio Olio di Nocciola (o Olio di Oliva)
  1 Limone
  Senape
  Sale
  Pepe

Preparazione:

Frullare tuorlo, senape, sale e pepe a piacere, succo di limone e 1 cucchiaio d'olio.
Scottare le striscioline di sogliola in acqua bollente salata e pepata.
Disporre nei singoli piatti le foglie di soncino e di lattuga lavate, i funghi tagliati a fe ttine e unire le striscioline di sogliola.
Irrorare con la salsa e servire tiepido.

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