Ingredienti/Ricetta:
  200G Insalata Soncino (o Insalata Valerianella)
  3 Cipollotti Novelli
  6 Ravanelli
  2 Scalogni
  300G Filetti di Sgombro Sott'olio
  1 Pizzico Origano
  1 Cucchiaio Aceto di Vino
  1 Cucchiaio Zucchero
  5 Cucchiai Olio di Oliva
  Sale
  Pepe

Preparazione:

Tagliate a spicchi gli scalogni e fateli rosolare in un tegame con 5 cucchiai di olio.
Unite un cucchiaio raso di zucchero e uno di aceto, salate e pepate.
Aggiungete un pizzico di origano e cuocete fino a ottenere un sughetto denso.
Affettate i cipo llotti.
Lavate il soncino e i ravanelli e tagliateli a rondelle sottili.
Riunite le verdure in una insalatiera.
Unite i filetti di sgombro spezzettati e condite con gli scalogni in agrodolce e il loro sughetto.
Mescolate delicatamente e servite.

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