Ingredienti/Ricetta:
  4 Pere Williams Piccole
  Mature e Sode
  100G Formaggio Provolone Piccante
  200G Insalata Rucola
  3 Cucchiai Olio di Oliva Extra-vergine
  Sale Marino
  Aceto di Mele

Preparazione:

Sbucciare le pere, privarle del torsolo e tagliarle a tocchetti.
Lavare la rucola, centrifugarla, sminuzzarla a mano e unirla alle pere in un'insalatiera aggiungendo anche il provolone tagliato a dadini.
Condire con una emulsione di olio, aceto e sal e.

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