Ingredienti/Ricetta:
  350G Riso Integrale
  200G Formaggio d'alpeggio Stagionato
  500G Verdure Miste di Stagione
  2 Limoni
  Olio di Oliva Extra-vergine
  Sale

Preparazione:

Pulire le verdure e dopo averle tagliate farle marinare per 1/2 giornata nel limone con sale e olio.
Cuocere il riso in acqua salata bollente per 50 minuti; condirlo con olio e limone e farlo raffreddare.
Unire al riso le verdure e il formaggio a gro sse scaglie 1-2 ore prima di servire.

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