Ingredienti/Ricetta:
  150G Riso
  2 Peperoni
  150G Piselli Sgranati
  80 G Tonno Sott'olio
  1 Cucchiaio Capperi
  50G Olive Nere
  1 Bustina Zafferano
  3 Cucchiai Olio di Oliva
  1 Cucchiaio Aceto di Vino
  Sale
  Pepe

Preparazione:

Fate cuocere i piselli al vapore per 20/30 minuti.
Eliminate i semi dei peperoni e tagliateli a quadratini.
Sgocciolate il tonno e snocciolate le olive.
in una terrina riunite i dadini di peperoni, i piselli, il tonno sbriciolato, i capperi, le olive e condite il tutto con un cucchiaio di olio, un cucchiaio di aceto e un pizzico di sale e pepe.
Scolate il riso cotto al dente, passatelo sotto l'acqua fredda, scolatelo nuovamente molto bene e versatelo in una terrina.
Fate sciogliere lo zafferano con un cucchiaio di acqua, versatelo sopra il riso e mescolate bene per farlo condire in modo uniforme; aggiungete il resto dell'olio e un pizzico di sale e pepe, e mescolate.
Unite al riso tutti gli altri ingredienti precedentemente preparati, mesco late di nuovo e tenete l'insalata di riso in frigorifero fino al momento di servire in tavola.

La pagina del ricetta Insalata di Riso alla Catalana e' stata visualizzata 00000 volte