Scegliete ravanelli non tanto grandi, lavateli, tagliateli a fettine molto sottili in senso orizzontale, raccoglietele in un'insalatiera, spruzzatele con il succo di limone e lasciatele riposare.
Lavate e asciugate il soncino, snocciolate le olive e unitele ai ravanelli.
Condite con olio versato a filo e sale quanto basta.
Mescolate con delicatezza e dopo 10 minuti servite.

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