Ingredienti/Ricetta:
  4 Pomodori Non Troppo Maturi
  2 Cetrioli
  2 Cucchiai Capperi Sott'aceto
  1 Cipolla
  1 Ciuffo Prezzemolo
  1 Ciuffo Basilico
  Alcune Foglie Dragoncello
  1 Cucchiaio Aceto di Vino
  4 Cucchiai Olio di Oliva Extra-vergine
  Sale

Preparazione:

Scegliete i cetrioli con la buccia non troppo spessa, lavateli con uno spazzolino e affettateli.
Metteteli a scolare, stesi su un piatto inclinato o su un setaccio.
Tritate il prezzemolo e il dragoncello e tagliate la cipolla ad anelli.
Lavate i pomo dori e affettateli; disponeteli al centro di un piatto con intorno i cetrioli.
Cospargete i pomodori con gli anelli di cipolla e il trito aromatico.
Condite con una salsa preparata emulsionando l'olio con l'aceto e il sale e decorate con foglie di ba silico e capperi.

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