Ingredienti/Ricetta:
  4 Scaloppe di Pollo
  250G Insalata Valerianella
  Rughetta
  Gallinella
  1 Pera Passacrassana
  Aceto di Mele
  Olio di Oliva Extra-vergine
  Distillato di Pere
  Timo
  Semi di Coriandolo
  Semi di Senape
  Grani di Pepe
  1 Anice Stellato
  1 Chiodo di Garofa no
  Sale Marino

Preparazione:

Pestare nel mortaio aromi e spezie e impanarvi le scaloppe; farle dorare in olio; irrorare con il distillato; far evaporare, salare.
Pulire, tagliare la pera a fettine; metterle in 1 insalatiera con l'insalatina e le scaloppe tagliate a bastoncini.
I rrorare con aceto, olio, sale.

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