Ingredienti/Ricetta:
  Pepe
  3 Cucchiai Olio di Oliva
  1 Cucchiaino Zucchero
  1 Cucchiaino Salsa di Soia
  2 Cucchiaini Succo di Limone
  4 Foglie Insalata Lattuga (foglie Grandi)
  8 Cipollotti
  4 Coste Sedano
  2 Carote Grandi
  8 Ravanelli

Preparazione:

Oltre al tempo di preparazione, è necessario tener conto di 2 ore per far riposare il preparato in frigorifero.
Mondate i ravanelli, lavateli accuratamente e tagliate quattro giri di linguette in forma di petali con la punta di un coltellino m olto affilato.
Pelate il cuore dei ravanelli per lasciarne solo la parte bianca.
Versate dell'acqua fredda in una grande insalatiera, aggiungete qualche cubetto di ghiaccio e immergetevi i fiori di ravanello.
Grattate le carote, lavatele e tagliatele a bastoncini sottili di 4 cm di lunghezza.
Private dei fili le coste di sedano, lavatele, tagliatele a bastoncini sottili di 4 cm.
Mondate i cipollotti e tagliate una parte dei gambi, riducendoli a 6 cm circa di lunghezza.
Fate delle incisioni di 3 cm all'estremità dei gambi, lavateli accuratamente.
Lavate le foglie di lattuga e asciugatele.
Immergete le carote, il sedano e i cipollotti nell'acqua ghiacciata insieme ai fiori di ravanelli e lasciate il recipiente in frigorifero per almeno due ore, fino a quando le verdure formano dei riccioli.
Avvolgete le foglie di lattuga in un canovaccio e mettetele nello scomparto per la verdura in frigorifero.
Quando le verdure sono pronte, sgocciolatele e asciugatele con un canovaccio.
Mescolat e gli ingredienti della salsa in una ciotola ed emulsionateli con una forchetta.
Aggiungete i ravanelli, le carote, il sedano e i cipollotti e mescolate delicatamente.
Rivestite un'insalatiera con le foglie di lattuga e versatevi le verdure, disponen

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