Ingredienti/Ricetta:
  3 Cetrioli Piccoli
  2 Pere
  200G Formaggio Feta
  1 Limone
  Olio di Oliva
  1 Cucchiaio Aceto Balsamico
  Timo
  Sale
  Pepe

Preparazione:

Lavate, asciugate e tagliate a fette i cetrioli.
Scottatele in acqua bollente salata, scolatele e passatele sotto l'acqua fredda.
Asciugatele su un telo da cucina.
Tagliate le pere sbucciate a fette sottili e irroratele con il succo di limone.
Dispon ete sui piatti individuali una corona di fettine di cetriolo, un secondo giro di pere, continuate con il cetriolo e ultimate con la feta a dadini.
Cospargete di timo.
Condite con una vinaigrette di olio emulsionato un cucchiaio d'aceto balsamico, sal e e pepe.
Vini di accompagnamento: Colli Tortonesi Cortese DOC, Galestro IGT di Toscana, Locorotondo DOC.

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