Pelare i cetrioli, affettarli sottilmente, salarli e lasciarli per 1 ora a perdere siero nello scolapasta.
Asciugarli un poco tra due tovaglioli, condirli con aceto e olio.
al momento di portarli in tavola, spolverizzarli con pepe macinato e un pizzi co di paprica.

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