Ingredienti/Ricetta:
  1 Petto d'anatra
  1 Mazzo Insalata Lattuga
  2 Mazzetti Insalata Cicoria
  Alcune Gocce Aceto Balsamico
  4 Cucchiai Olio di Oliva Extra-vergine
  Sale
  Pepe
  1 Arancia
  Aceto di Lamponi

Preparazione:

Saltare in padella il petto d'anatra senza olio, fino a rendere la carne rosolata.
Far raffreddare la carne e tagliarla a fettine sottili.
Lavare la lattuga e la cicoria, asciugare, e tagliare alla julienne.
Mettere le verdure in un'insalatiera.
Prep arare una salsa vinaigrette con aceto balsamico (o aceto aromatizzato), aceto di lamponi, olio, sale o pepe.
Versare la salsa sopra le verdure.
Sbucciare l'arancia e tagliarla in spicchi.
Disporre le verdure su un piatto e appoggiarvi sopra le fettin e di anatra.
Porre gli spicchi d'arancia alla base dell'anatra e decorare con mirtilli.
Vino: Enfer d'arvier (Valle d'aosta), 5-6 anni.

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