Ingredienti/Ricetta:
  300G Insalata Rossa di Verona
  1 Barbabietola
  1 Peperone Rosso
  1 Cipolla
  1 Sedano di Verona
  Aceto Balsamico
  Olio di Oliva Extra-vergine
  1/2 Limone (succo)
  Sale
  Pepe

Preparazione:

Mondate e lavate le verdure.
Distribuite le foglie d'insalata su un piatto di portata.
Tagliate la barbabietola a listarelle e lasciatele a bagno nell'aceto per circa un paio d'ore, poi sgocciolatele bene.
Tagliate per lungo anche il sedano e il pepe rone.
in una terrina mescolate olio, limone, sale, pepe e la cipolla tritata finissima.
con la salsa ottenuta condite le verdure e sistematele sullo strato di insalata.
Guarnite a piacere con le foglie di sedano.

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