Ingredienti/Ricetta:
  1 Cavolfiore Medio-piccolo
  2 Uova
  3 Cucchiai Olio di Oliva Extra-vergine
  1 Cucchiaio Aceto Aromatico di Vino Rosso
  Sale Marino
  4 Grani Pepe

Preparazione:

Far rassodare le uova ed estrarne il tuorlo.
Lavare il cavolfiore, dividerlo in cimette e lessarlo a vapore molto al dente; tenerlo in caldo in una insalatiera dopo averlo cosparso di sale e 4 grani di pepe.
Preparare una emulsione con olio, aceto ar omatico, tuorlo e poca acqua.
Condirvi il cavolfiore.

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