Ingredienti/Ricetta:
  1 Peperone Rosso a 4 Punte
  3 Melanzane
  2 Pomodori
  1/2 Cipolla
  12 Noci
  Olio di Oliva
  1/2 Limone
  Prezzemolo
  Sale

Preparazione:

Rompere le noci e sminuzzare i gherigli; tritare la cipolla; pelare i pomodori.
Spremere il limone.
Grigliare le melanzane (circa 20 minuti) e pelarle (meglio raffreddarle in acqua fredda); schiacciarne la polpa con la forchetta e mettere in una ciot ola; aggiungere le noci, la cipolla, il limone, l'olio, volendo un po' di peperoncino, ed il sale; mescolare per amalgamare il tutto.
Grigliare il peperone e pelarlo.
Unire alle melanzane il peperone ed i pomodori e mescolare bene si può decor are con del prezzemolo spezzettato.

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