Ingredienti/Ricetta:
  1 Sedano
  1 Sedano di Verona
  Insalata Belga (indivia)
  Alcuni Gherigli di Noci
  2 Uova Sode a Spicchi
  Alcuni Filetti d'acciughe
  Ventresca di Tonno
  Olio di Oliva
  Aceto di Vino
  1 Puntina Mostarda

Preparazione:

Pulite e tagliate a pezzetti un sedano e a striscioline un sedano di verona e un po di indivia belga.
Unite qualche gheriglio di noce, due uova sode a spicchi, dei filetti di acciuga e un po' di ventresca di tonno, condite il tutto con olio, aceto e una puntina di mostarda.
L'insalata nizzarda comporta molte varianti suggerite nel mutare delle stagioni dai legumi sul mercato.

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