Ingredienti/Ricetta:
  3 Cespi Insalata Belga (indivia)
  2 Pere Kaiser Ben Sode
  1/2 Limone
  50G Formaggio Roquefort
  Per Il Condimento:
  4 Cucchiai Olio di Oliva Extra-vergine
  2 Cucchiai Succo di Limone
  1 Cucchiaino Yogurth (facoltativo)
  Gherigli di Noci Spezzettati
  S ale
  Pepe

Preparazione:

Lavate e affettate a listerelle di 1 centimetro l'insalata belga e ponetela in un'insalatiera.
Sbucciate e private del torsolo le pere; dividetele in quarti e tagliatele a tocchetti che spruzzerete con il succo di mezzo limone per evitare che anneris cano; unite la frutta all'insalata.
Sbriciolate il roquefort e mettete anch'esso nell'insalatiera.
Preparate il condimento: emulsionate l'olio, il succo di limone, lo yogurth se vi piace, sale e pepe.
Versate nell'insalatiera e mescolate delicatament e il tutto.
Cospargete con i gherigli di noci e servite con pane integrale.

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