Ingredienti/Ricetta:
  200G Pomodori Ciliegia
  150G Orzo Perlato
  120 G Farro Decorticato
  80 G Formaggio Caciocavallo
  10 Cl Olio di Oliva Extra-vergine
  Sale

Preparazione:

Per l'orzo e il farro: fare bollire separatamente il farro (per 20-25 minuti) e l'orzo (per 10-15 minuti), scolarli al dente e sciacquarli sotto l'acqua corrente.
Mescolare il farro, l'orzo e i pomodorini tagliati a metà.
Condire con il sale e l'olio di Oliva Extra-vergine mescolando bene il tutto.
Per servire: adagiare al centro di ogni piatto 3 cucchiai del composto di farro, orzo e pomodorini.
Completare con il caciocavallo a fettine sottili.

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