Ingredienti/Ricetta:
  400G Polpa di Granchio al Naturale
  1 Bicchiere Vino Spumante
  100G Burro
  1 Cipolla
  1 Porro
  2 Spicchi Aglio
  Prezzemolo Tritato
  Basilico Tritato
  1 Cucchiaio Farina
  Pangrattato
  Sale
  Pepe

Preparazione:

In una padella capiente, meglio se antiaderente, fate fondere 80 g di burro e rosolate la cipolla, l'aglio e il porro (precedentemente puliti, sciacquati con cura e sminuzzati) per circa 10 minuti.
Subito dopo, aggiungete la polpa di granchio, il pre zzemolo e il basilico tritati (anch'essi sciacquati con molta cura).
Mescolate velocemente ed unite il sale e il pepe.
Lasciate cuocere il tutto per altri 10 minuti, dopodiche', spolverizzate con la farina e irrorate con lo spumante continuando la co ttura a fiamma bassa.
a cottura ultimata, suddividete il composto ottenuto in quattro pirofile unte di burro e cosparse di pangrattato, e, dopo aver aggiunto qualche fiocchetto di burro infornate per circa 10 minuti a 250 gradi.

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