Ingredienti/Ricetta:
  150G Grano Precotto
  100G Ricotta di Bufala
  Vino Bianco
  Brodo Vegetale
  50G Formaggio Grana
  10 Asparagi
  Olio di Oliva
  Sale
  Pepe

Preparazione:

Tostare il grano in una casseruola con olio e cipolla tritata, unire il brodo e cuocere con vino, sale e pepe come per un risotto.
Mantecare con la ricotta e grana grattugiato.
Decorare con punte di asparagi precedentemente lessati.

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