Ingredienti/Ricetta:
  400G Zucchine Romane
  200G Farina
  2 Uova
  100G Ricotta Salata Grattugiata
  Latte
  Maggiorana Fresca Tritata
  Sale

Preparazione:

Scottare le zucchine in acqua bollente, tagliarle a dadini, asciugarle.
Stemperarle e impastarle con farina, uova, formaggio, maggiorana, sale.
Unire latte per avere un impasto di consistenza media.
Raccogliere piccole quantità di impasto e fa rle cadere in acqua salata in ebollizione.
Quando vengono a galla mettere gli gnocchi in una zuppiera calda e cospargere ogni strato con sugo di pomodoro fresco, basilico e ricotta salata.

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