Ingredienti/Ricetta:
  700G Spinaci
  200G Ricotta
  200G Farina
  3 Uova
  5 Cucchiai Formaggio Parmigiano Grattugiato
  Noce Moscata
  Sale
  Pepe
  Burro

Preparazione:

Mondare, lavare gli spinaci e lessarli.
Strizzarli molto bene e passarli al setaccio.
Unire agli spinaci la ricotta, 2 uova e intere e un tuorlo, 5 cucchiai di parmigiano, sale, pepe e noce moscata.
Amalgamare bene gli ingredienti e unire sufficiente farina per avere un impasto morbido ma non molle.
con le mani infarinate formare tanti piccoli gnocchi, poi buttarli in acqua salata bollente e cuocerli per 1 minuto circa.
Condirli con burro fuso e parmigiano.

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