Ingredienti/Ricetta:
  250G Ricotta
  300G Formaggio Grana Grattugiato
  3 Tuorli di uovo
  4 Cucchiai Farina
  1 Presa Noce Moscata
  Burro
  Sale
  Pepe

Preparazione:

Passare la ricotta al setaccio ed amalgamarvi la farina e 250G di grana.
Unire uno alla volta i tuorli, salare e pepare ed insaporire con una presa di noce moscata.
Mescolare bene l'impasto e formare dei piccoli gnocchi.
Portare ad ebollizione abbond ante acqua salata e versarvi gli gnocchi, cuocerli per pochi minuti e scolarli con una schiumarola.
Metterli in una zuppiera e condirli con burro fuso e il grana avanzato.

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