Ingredienti/Ricetta:
  250G Riso
  2 Uova
  Burro
  Formaggio Grana Grattugiato
  Pangrattato
  Alcune Foglie Salvia
  Noce Moscata
  Sale
  Sugo di Pomodoro (facoltativo)

Preparazione:

Lessare il riso al dente, scolarlo, incorporarvi 50G di burro, una grattata di noce moscata, le uova, abbondante grana, 30 g di pangrattato e mescolare per ottenere un composto morbido e omogeneo.
Far riposare per 30'.
Ricavarne, con l'aiuto di un cu cchiaio da dessert, piccoli gnocchi.
Gettarli in acqua bollente salata e scolarli, con una schiumarola, quando vengono a galla.
Condirli con burro fuso, salvia e grana oppure con sugo.

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