Ingredienti/Ricetta:
  100G Semolino
  50 Cl Latte
  400G Ortiche Lessate
  5 Formaggini di Capra
  Poco Burro
  3 Tuorli di uovo
  5 Cucchiai Olio di Oliva
  Sale

Preparazione:

Passare le ortiche.
Bollire il latte, versarvi a pioggia il semolino e cuocere per 20 minuti, mescolando.
Togliere dal fuoco, unire le ortiche, i tuorli e una noce di burro.
Stendere il composto su un piano di marmo e formare uno strato uniforme di c irca 1 cm di spessore.
Tagliarlo a dischetti.
Schiacciare i formaggini e diluirli con 5 cucchiai di olio, salare e versare sugli gnocchi disposti in una pirofila.
Gratinare per 6 minuti

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