Ingredienti/Ricetta:
  400G Polpa di Zucca
  300G Patate
  100G Farina Bianca
  100G Farina di Castagne
  1 Tuorlo di uovo
  1 Cucchiaio Olio di Oliva
  Sale
  Pepe
  Noce Moscata
  20 Cl Panna
  100G Funghi
  Burro
  Formaggio Parmigiano

Preparazione:

Cuocere la zucca (forno moderato) e le patate (in acqua salata con le buccia).
Passarle insieme al setaccio e far intiepidire.
Fare la fontana con le due farine e unire la purea, l'uovo, l'olio, il sale, il pepe, la noce moscata.
Impastare bene il tu tto e ricavare gli gnocchi.
Portarli a cottura e condirli con un sugo a base di funghi trifolati nel burro con aggiunta finale di panna.
Servire spolverando con parmigiano.

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