Ingredienti/Ricetta:
  400G Spinaci
  80 G Semolino
  25 Cl Latte
  20 G Burro
  1 Uovo
  100 Cl Brodo
  Formaggio Grana Grattugiato
  Sale
  Pepe

Preparazione:

Lessare gli spinaci, scolarli e tritarli finemente.
Versare a pioggia il semolino nel latte bollente e cuocerlo per 10 minuti mescolando sempre.
Insaporire gli spinaci in 20 g di burro poi unirli al semolino.
Aggiungere l'uovo, 2 manciate di grana, s ale e pepe.
Amalgamare bene e formare delle palline.
Portare ad ebollizione il brodo, versarvi gli gnocchetti, abbassare la fiamma e cuocerli finché non verranno a galla.
Servirli con altro grana grattugiato.

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