Ingredienti/Ricetta:
  250G Spinaci Puliti
  400G Ricotta
  2 Cucchiai Farina
  2 Uova
  80 G Formaggio Parmigiano
  1 Barattolo Polpa di Pomodoro
  4 Foglie Basilico
  4 Cucchiai Olio di Oliva
  Sale
  Pepe
  Noce Moscata

Preparazione:

Lessate gli spinaci in poca acqua bollente salata, strizzateli e tritateli finemente.
Metteteli in una ciotola e mescolateli con la ricotta, le uova leggermente battute, un pizzico di sale, noce moscata, il parmigiano, e la farina (quanto basta per r endere il composto solido e modellabile).
Formate delle palline e ricopritele con un poco di farina.
Preparate una salsa di pomodoro facendo scaldare l'olio, aggiungendo la polpa di pomodoro, qualche foglia di basilico, sale, pepe e cuocendo il tutto per 5/6 minuti.
Mettete al fuoco dell'acqua, salatela e quando comincia a bollire versatevi gli gnocchetti.
a mano a mano che verranno a galla scolateli e metteteli nel piatto condendoli con la salsa di pomodoro e parmigiano.

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