Ingredienti/Ricetta:
  400G Patate Lessate
  400G Ricotta Fresca
  Farina
  Sale
  1 Uovo
  Noce Moscata
  Burro
  Abbondante Formaggio Parmigiano Grattugiato

Preparazione:

Mescolate assieme le patate e passate la ricotta, lavorate bene sulla spianatoia infarinata, salate e unitevi l'uovo aggiungendo, se vi pare che occorra, un po' di farina.
Profumate con noce moscata.
Fate come al solito i bastoncini che taglierete a pezzetti, formando delle palline regolari che getterete in acqua bollente.
Quando saranno cotte, toglietele, scolatele e conditele con burro fuso e abbondante parmigiano.

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