Ingredienti/Ricetta:
  400G Pasta Tipo Gnocchetti Freschi di Acqua e Farina
  3 Melanzane Lunghe
  3 Pomodori Maturi
  80 G Ricotta Mustia
  Olio di Oliva Extra-vergine
  Aglio
  Peperoncino
  Prezzemolo
  Basilico
  Sale Marino

Preparazione:

Tagliare a dadini le melanzane e trifolarle con aglio, olio, peperoncino e prezzemolo tritato; unire all'ultimo i pomodori spellati e tagliati a dadini e farli cuocere 4-5 minuti, aggiustando di sale.
Scolare la pasta al dente e condirla con l'inting olo di melanzane, la ricotta a scagliette e il basilico.

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