Preparare 30 cl di tè lasciato in infusione per 8 minuti.
Far bollire un litro di latte.
Mescolare 30 g.
di farina gialla e 450 g.
di zucchero; versarli a pioggia nel latte.
Rimettere sul fuoco per una decina di minuti e far bollire rimescolan do continuamente.
Aggiungere il tè e passare in freezer o, meglio, nella gelatiera.

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