Grattugiate la scorza dei mandarini dopo averli lavati.
Meglio comprare frutta non trattata.
Unite la scorza allo zucchero e spremete i mandarini.
Fate sciogliere il burro a fuoco basso in una casseruola, aggiungete lo zucchero e fate caramellare.
Fa te riscaldare il succo dei mandarini e unitelo al caramello.
Continuate a cuocere ottenendo una salsa sciropposa.
Dividete il gelato in quattro porzioni e versateci la salsa al mandarino ancora calda.
Per completare, profumate con uno spruzzo di liqu ore all'arancia e servite.

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