Riempire con il gelato uno stampo foderato con carta oleata e metterlo in freezer.
Tagliare una fetta di pan di Spagna più larga dello stampo e spessa 3 cm; disporla in una teglia a bordo basso, spruzzarla di liquore e capovolgervi il gelato, ricoprendolo con gli albumi montati densi con 200G di zucchero a velo.
Spolverizzare con zucchero a velo e infornare per pochissimi minuti finché la meringa sarà colorita.

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