Preparate uno sciroppo con lo zucchero e un bicchiere scarso di acqua, facendolo cuocere pero' a bagnomaria, ed aggiungetevi la cioccolata, tranne un pezzetto che terrete da parte.
Appena la cioccolata sarà sciolta unitevi, lentamente, il latt e prima e la panna dopo e prima che inizi il bollore spegnete e togliete la casseruola dall'acqua.
Lasciate raffreddare un po' e poi aggiungetevi i tuorli ben montati, mettete tutto in un recipiente ed infilate nel freezer.
Dopo tre ore prendete il g elato e frullatelo fino ad ottenere un composto cremoso e liscio, rimettete in frigo e rifate la stessa operazione dopo due ore.
a questo punto il gelato è pronto e potrete aggiungervi il cioccolato che avevate messo da parte fatto a pezzettin i.
Mescolate e servite.

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