Ingredienti/Ricetta:
  20 Gamberoni
  50G Capperi Sotto Sale
  3 Limoni
  1 Cipollotto
  1 Gambo Sedano
  12 Fichi
  Olio di Oliva Extra-vergine
  Sale
  Pepe Nero

Preparazione:

Sgusciate le code di gamberi e privatele del budellino nero intestinale; lavatele e asciugatele.
Dissalate i capperi sotto l'acqua corrente e tritateli insieme alla cipolla e al sedano.
Mettete i gamberi in una terrina, unitevi il succo dei limoni e il trito di verdure e lasciateli marinare in frigorifero per almeno 6 ore.
Trascorso questo tempo scolateli, asciugateli e sistemateli sui piatti alternandoli ai fichi aperti a fiore.
Preparate una salsa con olio, sale, pepe e un po' del liquido dell a marinata ben filtrato, condite i gamberi, spolverizzate i fichi di pepe nero e servite.

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