Ingredienti/Ricetta:
  500G Gamberetti
  200G Fagioli Cannellini già Cotti
  1 Rondella Limone
  Prezzemolo Tritato
  2 Cucchiai Aceto di Vino
  Olio di Oliva
  Sale
  Pepe

Preparazione:

In una pentola fate bollire un litro di acqua con una rondella di limone e sale.
Lessatevi i gamberetti per 5-6 minuti, sgocciolateli, metteteli in una terrina e lasciateli raffreddare.
Sgocciolate i fagioli dal liquido di conservazione, passateli a lungo sotto l'acqua fredda, scolateli e uniteli ai gamberetti.
Emulsionate aceto, sale, pepe e olio.
Versate sull'insalata, mescolate, cospargete di prezzemolo fresco tritato e servite.
Vini di accompagnamento: Lison-Pramaggiore Pinot Bianco DOC, Mon tecarlo Bianco DOC, Ischia Biancolella DOC.

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