Ingredienti/Ricetta:
  500G Pasta Tipo Fusilli
  1 Orata (300 G)
  300G Gamberi
  200G Pomodorini Ciliegia
  200G Ricotta
  Prezzemolo
  Aceto di Vino
  Olio di Oliva
  Sale
  Pepe

Preparazione:

Cuocere la pasta al dente, scolarla e allargarla su un vassoio per farla raffreddare velocemente.
Lessare l'orata e i gamberi in acqua salata e farli raffreddare completamente.
Nel frattempo lavorare la ricotta con un pizzico di sale e pepe poi tagli are i pomodorini a metà.
Sgusciare i gamberi.
Diliscare l'orata e unire la polpa alla ricotta, dopo aver controllato che non vi siano assolutamente più lische.
Cominciare a lavorare il composto finché non diventerà una sor ta di crema.
Unirvi la pasta fredda, i pomodorini e i gamberi a pezzettini; regolare con sale e pepe e condire con olio, un filo di aceto e prezzemolo tritato.

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