Ingredienti/Ricetta:
  320 G Pasta Tipo Fusilli
  6 Carciofi
  1 Limone
  Aglio
  10 Gherigli Noce
  Formaggio Pecorino Grattugiato
  Prezzemolo
  3 Cucchiai Olio di Oliva
  1/2 Bicchiere Brodo Vegetale
  Sale
  Pepe

Preparazione:

Tagliare a spicchi i carciofi e tuffarli in acqua acidulata con succo di limone.
Rosolare 2 spicchi di aglio in 3 cucchiai di olio, unire i carciofi, far insaporire per 5 minuti poi eliminare l'aglio ed unire il brodo.
Cuocere coperto per 20 minuti.
Salare e pepare.
a fuoco spento aggiungere i gherigli tritati e un po' di prezzemolo tritato.
Mescolare.
Cuocere i fusilli, scolarli e versarli nel tegame con il sugo, mantecarli a fuoco vivo con il pecorino.
Servirli subito.

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