Ingredienti/Ricetta:
  700G Funghi
  10 Spicchi Aglio
  1 Limone
  1 Tuorlo di uovo
  Cerfoglio
  Dragoncello
  Erba Cipollina
  Semi di Finocchio
  Timo
  Olio di Oliva
  Sale
  Pepe

Preparazione:

Mondate i funghi, spruzzateli con un po' di succo di limone e tagliateli a fettine sottili.
Scottatele per pochi minuti in acqua bollente, scolate e fate insaporire in un tegame con due cucchiai di olio e le erbe aromatiche tritate.
Lasciate cuocere lentamente i funghi nel proprio sugo e alla fine salate, pepate, levate dal fuoco e sistemateli nel piatto da portata.
Preparate la salsa aiolì.
Pestate gli spicchi di aglio sbucciati, unitevi il tuorlo d'uovo e con una frusta montate la salsa versa ndo l'olio a goccia a goccia e alla fine il succo di limone come per una Maionese di consistenza soda e omogenea.
a tavola servite i funghi caldi con la salsa aiolì a parte.

La pagina del ricetta Funghi in Salsa Aiolì e' stata visualizzata 00000 volte