Tagliate i funghi, dopo averli puliti, a grossi pezzi.
Pasateli nell'uovo sbattuto con poco latte e leggermente salato, poi in un misto di formaggio e pangrattato.
Friggeteli, pochi alla volta, in abbondante olio bollente, lasciateli dorare.
Ritirate li con la schiumarola, salateli e serviteli caldi.

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