Ingredienti/Ricetta:
  12 Datteri Snocciolati
  12 Prugne Secche
  12 Noci Sgusciate
  150G Cioccolato Amaro
  600G Zucchero
  50G Glucosio
  Alcune Gocce Colorante Verde
  Alcune Gocce Colorante Rosa
  Alcune Gocce Limone

Preparazione:

Fate rinvenire in acqua le prugne secche e sgocciolatele bene, quindi asciugatele.
Cuocete 500G di zucchero con il glucosio (reperibile in qualsiasi farmacia), il limone e un bicchiere di acqua sino ad ottenere un composto morbido ed elastico.
Versat elo sopra un ripiano di marmo bagnato e lavoratelo con una spatola fino ad avere un fondente bianco e liscio.
Preparate il caramello fondendo 100G di zucchero in 2 cucchiai di acqua e limone, spegnendo la fiamma e aggiungendo 3 cucchiai di acqua quan do avrà assunto un color miele.
Sciogliete il cioccolato a bagnomaria.
Ammorbidite il fondente a fuoco dolce e incorportatene un cucchiaio e mezzo al cioccolato.
Dividete il rimanente in 2 parti uguali e colorate ciascuna parte con i due color anti; mescolate per ottenere delle glasse colorate uniformemente.
Mettete un po' di fondente al posto del nocciolo sia nei datteri che nelle prugne ed unite con il fondente i due mezzi gherigli di ogni noce.
Immergete la frutta per metà nel ci occolato e versatevi sopra un po' di caramello.

La pagina del ricetta Frutta Secca al Fondente e' stata visualizzata 00000 volte