Ingredienti/Ricetta:
  1000G Frutta Fresca Assortita
  120 G Zucchero
  5 Cucchiai Brandy
  2 Cucchiai Vino Bianco Secco O Abboccato
  8 Tuorli di uovo
  Burro

Preparazione:

In un recipiente adatto per la cottura a bagnomaria montate i tuorli con 8 cucchiai di zucchero, finché il composto diventa bianco e gonfio.
Incorporate poco alla volta 3 cucchiai di brandy e il vino e continuate a montare il tutto finch&eacut e; diventa omogeneo.
Cuocete lo zabaglione a bagnomaria su fiamma media, mescolando senza interruzione finché diventa ben gonfio e denso.
Trasferitelo infine in una ciotola e lasciatelo raffreddare, mescolandolo di tanto in tanto.
Nel frattemp o mondate la frutta e tagliatela a pezzi regolari, cospargetela con lo zucchero e il brandy tenuti da parte, mescolate e lasciate riposare.
Quando lo zabaglione è freddo trasferite la frutta, un po' sgocciolata, in pirofile individuali e suddi videtevi lo zabaglione.
Mettete le pirofile per qualche minuto sotto il grill ben caldo del forno.

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