Ingredienti/Ricetta:
  700G Pesce di Paranza (merluzzetti
  Alici
  Triglie
  Ecc.)
  Farina
  3 Foglie Salvia
  1 Foglia Alloro
  Olio di Oliva Extra-vergine
  Sale
  Pepe

Preparazione:

Pulire i pesci privandoli delle interiora ed eventualmente della testa; lavarli, asciugarli e infarinarli scrollando quella in ecceso.
Scaldare l'olio con 3 foglie di salvia ed una di alloro, quindi toglierle e friggere i pesci, facendoli dorare.
Acc omodarli su carta assorbente e poi in un piatto di portata cospargendoli di sale e pepe.

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