Ingredienti/Ricetta:
  1000G Pesce Azzurro Misto
  Farina
  Abbondante Olio di Oliva
  1 Limone
  Alcune Foglie Salvia
  Sale
  Pepe Bianco

Preparazione:

Pulite i pesci privandoli della testa, della coda e delle interiora.
Lavateli e asciugateli.
Passateli nella farina e scuoteteli per togliere l'eccesso.
in un tegame scaldate abbondante olio con alcune foglie di salvia, poi friggetevi prima i pesci p iù grandi e dopo quelli più piccoli.
Sgocciolateli e asciugateli su carta assorbente da cucina.
Teneteli al caldo.
a frittura ultimata sistemate i pesci sul piatto da portata, circondateli con spicchi di limone e foglie di salvia fresca , spolverizzateli di sale e pepe bianco.
Serviteli immediatamente.
Vini di accompagnamento: Piave Pinot Grigio DOC, Bianchello Del Metauro DOC, Bianco d'alcamo DOC.

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