Ingredienti/Ricetta:
  500G Riso
  Latte
  3 Uova
  Farina
  1 Bustina Lievito
  1 Limone (scorza Grattugiata)
  1 Pizzico Cannella
  1 Manciata Uvetta Sultanina
  1 Manciata Pinoli
  3 Cucchiai Zucchero
  1 Bicchierino Rum
  Olio di Semi

Preparazione:

Cuocere il riso in acqua e latte.
Farlo raffreddare, poi unire i tuorli delle uova, 1 manciata di pinoli e di uvetta, la scorza del limone, lo zucchero, la cannella, il rum e farina sufficiente ad ottenere un impasto non troppo morbido.
Infine, unire le chiare montate a neve e il lievito.
con 1 cucchiaio formare delle frittelle e friggerle nell'olio bollente.
Servirle tiepide.

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